(1828-1913) Ingeniero francés, inventor de las máquinas frigoríficas (1867), un método de conservación de la carne mediante el frío seco, imprescindible para la civilización moderna. Introdujo en la industria el éter metílico y la trimetilamina. Carente de espíritu comercial, murió cargado de honores, pero casi en la miseria.